¿QUÉ ES UNA TRAMPA DE GRASA DE LAVADERO?

Una trampa de grasa de lavadero, o mejor conocida como caja interceptora de grasas y aceites, es un dispositivo que forma parte de un sistema de pre-tratamiento de aguas residuales, el cual tiene por objetivo el retener y separar los residuos, aceites y grasas que se vierten al desagüe para almacenarlos en su interior y evitar que estos residuos lleguen a la red pública de alcantarillado.

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La caja interceptora de grasas y aceites o trampa de grasa de lavadero debe estar fabricada en acero inoxidable con calidad 304 para asegurar la inocuidad del área de preparación de alimentos, asi como asegurar que, los residuos retenidos dentro de esta caja no se vean afectadas por la corrosión interna (como si ocurre con las cajas de fierro galvanizado o las del menor calidad de acero inoxidable), que llegan a incrementar los VMAs en mateles.

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Asi mismo, la ventaja del acero inoxidable es que el material es de alta resistencia y durabilidad, por lo que, al ser inoxidable, no se ve afectado por la corrosión del agua ni los residuos de grasas y aceites, y solo bastaría una limpieza con agua, o con alcohol puro de 96° para dejar la trampa de grasa de lavadero completamente limpia, como nueva.

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El uso de las cajas interceptoras son muy importantes en locales de preparación de alimentos, tales como: restaurantes, cevicherías, chifas, cocinas varias y también en juguerías, entre otros, ya que estos locales vienen siendo fiscalizados por las municipalidades para velar el cumplimiento del manejo de residuos, asi mismo, tambien son necesarias para el cumplimiento de la normativa de manejo de los valores máximos admisibles de los efluentes vertidos hacia la red pública de alcantarillado fiscalizados por las EPS, siendo SEDAPAL la EPS en Lima.

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Saniseg cuenta con cajas interceptoras de grasas y aceites especialmente diseñadas para este tipo de negocios, los cuales ayudarán en la reducción de los valores máximos admisibles, los cuales son fiscalizados en Lima por SEDAPAL.

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Equipo portátil en acero inoxidable especialmente diseñado para retener grasas y aceites en restaurantes y afines.

La limpieza de las cajas interceptoras deben de realizarse como mínimo, una vez al mes, siempre y cuando esten conectadas a un lavadero de una poza, variando la frecuencia según este conectada a un lavadero de 2 pozas y tambien a la carga de residuos, o el uso que se le dá al lavadero, recordando que el proceso de desconchado de platos se debe de realizar previo al proceso de lavado.

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Puedes encontrar nuestro servicio de limpieza de caja interceptora de grasas y aceites o trampa de grasa de lavaderos en nuestra lista de servicios orientados a la industria alimentaria.

 

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Carlos Challco
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