LIMPIEZA DE TRAMPAS DE GRASAS PORTÁTILES Y VMAS

En el entorno dinámico del sector alimentario, mantener la limpieza de trampas de grasas portátiles es necesaria para cumplir con los valores máximos admisibles (VMA) en las descargas de aguas residuales no domésticas.

Descubre en este artículo todo lo que necesitas saber sobre la limpieza de trampas de grasas portátiles y su importancia en el ámbito de la preparación de alimentos.

Limpieza de trampas de grasas portatiles - saniseg - vma - Limpieza de Cajas interceptoras de grasas y aceites 01

¿Qué es la limpieza de trampas de grasas portátiles?

La limpieza de trampas de grasas portátiles se refiere al proceso de mantenimiento y remoción de residuos acumulados en estos dispositivos utilizados para retener grasas y aceites presentes en las aguas residuales. Estas trampas son fundamentales en cocinas industriales, restaurantes, pollerías, cafeterías y otros establecimientos dedicados a la preparación de alimentos.

¿Para qué sirve la limpieza de trampas de grasas portátiles?

La limpieza regular de las trampas de grasas portátiles cumple varias funciones vitales:

Prevención de obstrucciones:

Al remover las grasas y residuos sólidos, se evitan obstrucciones en las tuberías, asegurando un flujo continuo de aguas residuales.

Cumplimiento normativo:

Contribuye al cumplimiento de los VMA establecidos por entidades reguladoras como SEDAPAL, garantizando la calidad del agua en las redes públicas.

Protección del medio ambiente:

La correcta gestión de residuos evita impactos negativos en el medio ambiente, como la contaminación del agua y suelos.

 

Importancia de la limpieza de trampas de grasas portátiles de grasas y aceites.

La caja interceptora de grasas y aceites es un componente clave en la gestión de aguas residuales en el sector alimentario. Su limpieza regular es esencial por las siguientes razones:

Cumplimiento normativo:

Las regulaciones exigen el mantenimiento adecuado de estos dispositivos para prevenir la contaminación.

Operatividad continua:

Una caja limpia garantiza un funcionamiento eficiente de las instalaciones, evitando costosos tiempos de inactividad.

Protección de infraestructura:

Previene obstrucciones y daños en las tuberías, asegurando la durabilidad de las instalaciones.

 

¿Cómo limpiar trampas de grasa?

La limpieza efectiva de las trampas de grasa implica seguir un proceso estructurado:

Herramientas necesarias:

Para una limpieza adecuada, se requieren herramientas como espátulas, desengrasantes, trapos industriales y recipientes para desechos.

Procedimiento paso a paso:

Desmontaje:

Desmontar la trampa para acceder a todas las áreas donde se acumulan grasas y residuos.

Extracción de residuos:

Utilizar espátulas y trapos para retirar cuidadosamente las grasas y residuos sólidos.

Lavado y desinfección:

Limpiar la trampa con desengrasantes y agua caliente para eliminar residuos y desinfectar.

Ensamblaje:

Volver a montar la trampa asegurando que todas las piezas estén correctamente colocadas.

¿Cuándo realizar la limpieza de trampas de grasa portátiles?

La frecuencia de limpieza depende del volumen de producción y uso. En general, se recomienda limpiarlas por lo menos1 vez al mes, pudiendo también hacerse cada semana, de acuerdo a lo indicado por el ingeniero sanitario a cargo del programa de control de los Valores Máximos Admisibles (VMAs) a fin de mantener su eficacia.

 

¿Con qué realizar la limpieza de trampas de grasas portátiles ?

Para limpizar las cajas interceptoras de grasas y aceites se requiere el uso de productos y métodos adecuados para asegurar una limpieza efectiva sin dañar el material. Aquí te detallo cómo limpiar la trampa de grasa portátil:

Materiales necesarios:

  • Cucharón: Accesorio para poder retirar los residuos del interior de la trampa de grasa portátil.
  • Desengrasante: Utiliza un desengrasante comercial de calidad, preferiblemente no corrosivo y adecuado para acero inoxidable.
  • Agua tibia: Necesitarás agua tibia (No caliente) para diluir y enjuagar el desengrasante, así como para eliminar la suciedad y los residuos.
  • Esponja de cerda suave: Para frotar y eliminar las acumulaciones de grasa y suciedad.
  • Trapos limpios: Utiliza trapos o paños limpios para secar la trampa después de la limpieza.
  • Bolsas para los residuos: A fin de poder utilizarlos para retirar los residuos.

 

Sanciones por incumplimiento de VMAs

El incumplimiento de los VMA puede acarrear sanciones severas:

Multas económicas:

Las empresas pueden enfrentar multas significativas por exceder los VMA.

Suspensión de servicios:

En casos graves, las autoridades pueden suspender los servicios de alcantarillado.

Impacto reputacional:

El incumplimiento puede dañar la reputación de la empresa y afectar las relaciones comerciales.

 

En resumen, la limpieza adecuada de trampas de grasas portátiles es esencial en el sector alimentario para cumplir con los VMA y proteger el medio ambiente. Es vital seguir prácticas de limpieza regulares y contar con asesoría especializada para garantizar el cumplimiento normativo y la eficiencia operativa.


 

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